酿葡萄酒在8月或9月合适。

酿葡萄酒的方法及步骤：

1、挑选紫色成熟的葡萄，葡萄颜色决定了酒的颜色，在制作葡萄时放少许糖。

2、将葡萄浸泡在淡盐水中10分钟，再用清水清洗干净后，再将葡萄从葡萄藤上摘下，将葡萄上的水晾晒干。

3、将手清洗干净，在装葡萄的容器中放入冰糖，用手将葡萄捏碎，让冰糖完全浸泡在葡萄汁中，然后放入酒坛。

4、将酒坛密封后，酒坛放在阴凉处保存，密封后的第一星期，需要每天用无水无油的干净筷子搅拌葡萄汁，促进其发酵。每天需要放