1、看：若在市场上选梅，基本上还是以果实大小、色泽翠绿、表面无伤等为选梅基准。

2、闻：优质青梅气味芳香、酸味醇厚，如果是甜甜的清香那说明胭脂梅和大青梅。

3、尝：优质青梅不会引起胃酸，不伤胃，变质梅则主要体现在肉质绵软，变味。