韭菜别名丰本，草钟乳，起阳草懒人菜，长生韭，壮阳草，扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质，叶基生，条形，扁平，伞形花序，顶生，叶，花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，在中医里，有人把韭菜称为洗肠草，韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培，韭菜煮着吃更有利于发挥其营养价值。