1、看时间购买：只有在临近秋季，气温开始下降的时候，才是花蟹成熟的时期，这时候才是购买花蟹的好时机；

2、看颜色：翻开花蟹的腹部，如果有粉色，则说明是成熟的花蟹；

3、看蟹壳：在购买花蟹的时候，要注意买壳比较硬的花蟹，这种花蟹是成熟的，肉也比较肥美；

4、看活力：注意观察蟹嘴的张合速度和四肢活力，爬行速度越活，活力越好。还可以是把螃蟹翻转过来，能够迅速翻回去的，说明活力强；

5、看重量：将花蟹拎在手里，感觉沉甸甸的，则说明该花蟹很肥美。