一、制作材料：新鲜蚕蛹、葱花、姜末、蒜末、少许胡萝卜末、椒盐、辣椒油。

二、制作方法：

1、将蚕蛹煮熟，竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌制片刻；

2、锅中下油，约四成热时将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，但不可太酥；

3、捞出蚕蛹沥干油，锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，放入椒盐，回火上翻炒均匀即可。