红酸汤兔肉火锅的做法：

原料：

兔肉，鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，五香粉，花椒，八角，辣椒，桂皮，枸杞，葱段，粉皮醋。

步骤：

1、兔肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右；

2、鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状；

3、油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色；

4、锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、桂皮、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油；

5、锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右；