原料：鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

制作方法：

1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。

2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。

3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即可。

友情提示：

1、鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。

2、正常的鸭血味腥。一般来说，鸭血比起猪血颜色暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味。

3、真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒鸭血空隙多。