大虾里面的白色的东西有可能是公虾的生殖腺——输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。公虾里含有输精管就不足为奇了，虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用。但是也有可能是寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等，不过存在感染概率的问题，不可能个个都有寄生虫。