在工业上用作缓冲剂、培养剂，也用作细菌培养剂、合成清洒的调味剂、制偏磷酸钾的原料、酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂；在农业上用作高效磷钾复合肥。磷酸二氢钾是一种化学品，有潮解性，加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾；它在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。