油炸大虾的做法：

材料：虾300克、土鸡蛋35克、面包糠20克、低筋面365克。

调料：料酒15克、胡椒粉10克、食盐8克。

步骤：1、把鲜虾、鸡蛋、面包糠准备好，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制；2、再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液。再裹上面包糠。最后丢到小锅里炸至金黄色。捞出摆盘，即可食用。