需要纯蛋黄。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：低筋面粉15克、冷冻蛋挞皮14个、鸡蛋黄3个、牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克。

1、淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化。

2、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3、蛋黄打散成蛋液。

4、倒入奶液里搅拌均匀成挞液。

5、挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒。

6、做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满。

7、烤箱预热220度，烤25分钟左右。

8、然后取出，这样就完成了。