山药一般煮30分钟即可煮熟。

以排骨煮山药的做法为例，步骤如下：

1、将山药削皮，冲洗后切块，浸泡于冷水中；

2、将排骨剁成块备用；

3、锅里烧水，将排骨沸水去除血沫；

4、将排骨、山药倒入砂锅，加清水，放入切好的生姜片、大蒜、料酒；

5、大火煮沸转小火慢炖30分钟，关火放入味精即可。