1、适宜贮藏温度：为3到5摄氏度，相对湿度90左右,4摄氏度是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩，温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用；

2、土豆要注意戒红薯，因此土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽；

3、土豆的保鲜：在阴凉，通风处晾晒3到5天，然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土或者在土豆中间放1、2个青苹果。有助土豆的保鲜和防止土豆长芽。