梅菜扣肉是家喻户晓的，但是步骤是比较麻烦的，接下来就为大家介绍一个家常梅干菜的做法

首先我们先把梅干菜洗一遍，然后用菜篮沥干水分；将大蒜切片，干辣椒切成圈圈。

在锅内倒入适量食用油，油温五成热下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅干菜，翻炒一分钟；加入食盐、耗油适量，加入适量的水，然后翻炒均匀，盖上锅盖两分钟

打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀，大火将水分收一下（注意不要把水分都收干了），最后出锅装盘，美味的干辣椒炒梅干菜就做好啦