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开背鱼的做法都放啥

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

原料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺;

做法:

1、鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备用;

2、姜切出5、6片,剩余切丝,葱、红辣椒切丝;

3、用刀从鱼肉和鱼骨连接处,向下划开至鱼尾部;

4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分;

5、姜片铺在盘子底部;

6、将鱼头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间;

7、葱撒在鱼背部;

8、锅中将水烧开,鱼放入锅中大火蒸5分钟;

9、起锅后,将油烧热,刚蒸过的姜丝、葱丝去掉,放上新的姜丝、葱丝、红辣椒丝,再将蒸鱼豉油倒在鱼肉上,最后油倒在鱼的身上,即可。

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