干果杏仁的加工方法：

1、选取优质仁用杏，细心捏取杏核留用；

2、杏核脱皮后晒核5至6天至核壳干透，收起；

3、采用手摇压核机和电动脱壳机取仁；

4、砸核后用风车或簸箕筛去部分核壳；

5、拣出完好的杏仁，晾晒后即为成品；

6、经包装后贮藏于已消毒且没有香料、汽油、酒精等异味或腐蚀性物品的仓库。