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怎样炖里脊肉好吃

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

主料:猪里脊肉600克;

辅料:鸭蛋120克,小麦面粉100克;

调料:料酒25克、酱油50克、白砂糖15克、盐5克、味精2克、植物油80克;

制作步骤:

1、将猪里脊肉洗净,切成形似玉兰片似的大片,放入碗中,加料酒、酱油腌5分钟;

2、将猪里脊肉片放在竹垫上,晾干水汽;

3、将鸭蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅成蛋粉糊;

4、将腌好的猪里脊肉片挂糊;

5、将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色,捞出,沥净油备用;

6、另取一锅置旺火上,依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油、高汤500克;

7、烧沸后改用小火炖至肉酥,撒上精盐和味精即可。

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