1、将胡萝卜切块，牛肉放在滚水中焯去血沫然后捞起；

2、锅中入油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白；

3、然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒，然后添水用小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加盐和酱油，大火烧开；

4、然后转小火烧到牛肉软熟，最后撒点葱花起锅，装盘食用即可。