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砂锅肚丝的做法

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

1、把鲜猪肚里外用活水冲洗干净,加入一汤匙盐一汤匙醋,里外揉匀,腌制5分钟;

2、加入两汤匙白酒,一汤匙酱油,腌制5分钟,搓揉3分钟,用活水冲洗干净;

3、凉水加几片姜把肚放入,锅开后煮5分钟,捞出后冲凉备用,注意撕掉遗留的脂肪和薄膜;

4、锅内加姜蒜大料花椒桂皮酒,放入肚,煮一小时,待肚成熟捞出切丝备用;

5、锅热油,放葱、蒜、八角、辣椒爆香,放入肚丝翻炒至入味;

6、将土豆条,熟肚丝,倒入砂锅中,加水没过食材,小火慢煲20分钟即可。

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