香菇是发物，发物是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用菌类例如蘑菇，香菇等都是发物，过多食用这类食物易导致动风生阳，触发肝阳头痛，肝风眩晕等宿疾。除菌类外，海鲜类中带鱼，黄鱼，鲳鱼，螃蟹等，以及蔬菜类中的竹笋，芥菜，南瓜，菠菜和果品类的杏仁，花生，芒果，甜瓜等，都是发物，患者要谨慎食用。