发霉的月饼不能吃。

1、月饼发霉后，其表皮会产生真菌覆盖；

2、真菌毒素内含有黄曲霉毒素、青霉类毒素和镰刀菌毒素，不同霉菌毒素毒性各异，其中黄曲霉毒素毒性及致癌性较强而且耐热，是肝癌致病的因素之一；

3、月饼表皮的真菌毒素只有当温度达到280摄氏度时才能够分解；

4、在月饼发霉后，即使将其表皮发霉的部分去除，也不宜继续食用，因为肉眼看不到的霉菌依然存在于剩下的食物部分之中。