一、春笋炒肉。准备食材：春笋100克、五花肉20克、食用油5毫升、盐3克、生抽5克、鸡粉3克。

1、春笋、五花肉切片。

2、春笋倒入沸水中，焯水30秒，盛出备用。

3、倒入食用油，放入五花肉翻炒至变色。

4、倒入蒜片，大火爆香，倒入春笋，翻炒均匀。

5、放盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀，盛出即可。

二、油焖春笋。准备食材：春笋4根、老抽1勺、生抽3勺、白糖2小勺、盐适量、料酒1小勺。

1、嫩春笋去点外皮，洗净，切成滚刀块。

2、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

3、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

4、锅里放油，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄即可。

5、加入调好的调料汁，翻炒均匀即可出锅。

三、剁椒春笋。准备食材：春笋、剁椒、油、盐、生抽、蚝油。

1、春笋剥去外壳，洗净，放开水锅里煮两分钟，捞起过冷水，切片。

2、热锅放油，放春笋翻炒片刻。

3、把春笋拨至一边，放剁椒煸香。

4、放盐、蚝油、生抽炒匀，起锅装盘即可。

春笋营养美味，肉质脆嫩，其中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、钙、铁、磷等微量元素。其营养素含量搭配特点为高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纤维素，是健康饮食的佳品，能调节机体免疫力、美容养颜，还能帮助消化，防止便秘。