豆腐干色香味别具一格，制作独特。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品。

豆腐干储存方法：

将豆腐干泡在清水中，冷天2天，夏天1天或半天换一次水，可贮存数天。将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸1到2小时，就能变软变白。在超市购物时也经常看见豆腐干储存在冰箱中，因此豆腐干可以放冰箱，但放置时间不宜过长。