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怎样活拉条子面的做法视频

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

面的做法:

材料:优质面粉、温水、精盐;清洗盆,用来和面;盆里放入适当面粉;向装有面粉的盆里倒适量温水,搅拌;面和好后,揉三分钟左右的面;为使面在拉的时候更劲道,应尽量将面团分小些,减少时间;将分开的面团用擀面杖擀开,应尽量薄;在擀好的面上,倒少许食用油抹匀,用保鲜膜包好,于常温中半小时左右。拉面、煮面:

面块用力拉成长、薄、柔软的面条,左右手的力量要基本一致;丢入锅中,稍煮5到6分钟即可。沟汁:

材料:卤肉卤汤、开水、优质淀粉、植物油、葱、姜、蒜、味精、大料面、花椒面、食盐;加工方法:植物油少许加热,投入葱、姜、蒜沫,炸出香味;添加适量开水和卤汤,比例约为3比1 ;沸腾后,倒入淀粉溶液,使汤变成糊状;加入卤肉片,一定量花椒面、大料面、味精即可。将煮好的面条捞出,盛到碗里,浇上沟汁即可。

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