分辨猪肉羊肉可以从色泽、纹理、脂肪分布三个方面看。如：羊肉的颜色是鲜红色，纹路较细，呈条纹状排列分布；脂肪的区别瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明。羊肉，性温，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用。