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为什么巧克力吃起来很苦

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

巧克力的主原料是可可豆,可可豆的味道本来就是苦的。所以可可含量越高的巧克力苦味越大。

巧克力chocolate,原产中南美洲。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效,可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

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