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热油炸虾如何拿捏火候

更新时间: 2020-10-13 00:00:00

制作热油炸虾时放入大虾后需转小火将大虾慢慢炸至金黄色。

热油炸虾的做法如下:

一、所需材料:大虾20个、鸡蛋3个、淀粉适量、面包糠适量、色拉油适量。

二、热油炸虾的具体做法如下:

1、将大虾洗干净去皮后去黑线,将尾部壳留着;

2、在虾肚上横画几条浅口后,拉直虾身;

3、将鸡蛋3个打散,将淀粉和面包糠分别放入碗中备用;

4、将大虾均匀沾上淀粉后,沾上蛋液;

6、将大虾放入面包糠中滚动,使面包糠均匀的包住大虾;

7、将适量的色拉油烧至160至170摄氏度后放入大虾,转小火将大虾慢慢炸至金黄色,翻个再炸至金黄色即可出锅。

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