做法:

1、先放食用油，至7分热，放肉丁，最好是有点肥的;

2、肉丁炒1到2分钟，放豆子，炒3分钟左右，注意食用油一开始要多放些，这样豆子在炒的过程中才不会焦掉;

3、拍一个蒜头，青椒切丝，下酱油，盐和鸡精，再放点水，大火烧至水沸，转小火，盖锅盖;

4、约3到5分钟左右起锅，起锅前放点小葱。

注意:毛豆的外白衣可不能洗掉，否则不鲜。