1、料酒，盐，番茄酱，糖，醋，鲜汤，水淀粉；

2、花生油100克，盐15克，味精10克，料酒10克，胡椒粉10克 ；

3、花椒、盐、柠檬汁等，炸完撒点孜然粉、辣椒粉或者更简单的黑胡椒粉；

4、番茄酱，糖，醋，鲜汤，料酒，盐和水淀粉调成汁，加热成芡汁后淋上几滴麻油，倒在炸好的鱼肉上。