玉米羹的做法如下：

1、准备玉米一个，鸡蛋一个，水淀粉、鸡精适量；

2、将玉米洗净，用擦子擦碎，放入盘中备用；

3、玉米碎放入锅中，倒入适量水，均匀搅拌；

4、开锅后，将浮沫捞出，再反复熬煮5分钟，放入适量的鸡精；

5、放入适量的水淀粉勾芡，再将鸡蛋液倒入锅中煮沸，即可做出玉米羹。