面煮熟后如果停放过久，就会粘到一起。

技巧：面煮熟后，在清水中停留片刻捞出即可。

油泼面材料：大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。

做法：

1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；

2、锅中烧开水，下面条煮熟；

3、煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤；

4、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；

5、将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。