煮山药粥用糯米比较好，山药具有生津补肺的作用，而糯米具有补中益气的作用，两者一起熬粥，功效可以互补。

山药粥是一道传统的药膳，用山药制粥可以延年益寿，在民间美称之为神仙粥。山药粥可以滋润皮肤，当皮肤过于干燥、记忆力减退、过度疲劳和身体虚都可以多吃山药。