糖心苹果的形成原因如下：

苹果种植海拔高，昼夜温差大、阳光照射充足、空气无污染；黄绵土种植、家畜粪便施肥、人工疏花疏果；苹果生长周期长，苹果成熟也不能立刻采摘，要等苹果在树上挂一段时间再采摘，让苹果吸收更多的光照，给糖分足够的时间凝聚到苹果中心；长期储存，超期储存也会使糖分凝聚到苹果中心。