酸辣鸡爪的汁调的浓的做法：

材料：鸡脚适量、白酒适量、姜片适量、花椒适量、白醋适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、蒜粒适量、辣椒粒适量。

具体步骤：

1、首先将鸡脚砍成两半；

2、放白酒、姜片、花椒煮十五或二十分钟；

3、然后捞起用冷水冲洗至没有油花为止；

4、将白醋、酱油、蚝油、盐、白糖、剁碎的蒜粒和辣椒粒配好；

5、试味道，稍感觉咸为佳；

6、最后把凉透的鸡脚泡入即可。