白酒开瓶后，酒水和空气接触，就会开始起反应，及时封紧瓶口后放入低温处保存，可以保存7天左右的时间，如果保存不当，酒精长时间挥发，就会失去原有的口感。

根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1日开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的。但白酒长期保存最重要的是密封，若保存不当会造成酒的挥发，所以建议适当保存，以免酒体挥发。