办法：

1、咸鸡蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟；

2、也可以拌豆腐、放进水饺陷内吃；

3、煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味；

4、也可以放冰箱保存，不要去泥，低温保存时间能长一些，也能去掉一些咸味。