一斤大米能产一斤一两至一斤五两的年糕，具体的产量要看制作过程所加水的多少。一般来说，大米和水的比例为1:3，如果多放水则产出的年糕也会相应增加，少放水则产出的年糕相应减少，但要注意放水的量，不可太随意，要严格按照比例来，这样才不会影响年糕的制成。