配料：鸡、姜、大蒜头、干朝天椒

步骤：

1、鸡洗净后切成小块；

2、剥好大蒜，辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜、姜，用搅拌机打碎；

3、油加热至五成，倒入打好的佐料炒至红油出来，火不能太大，中间可加水，直到把红油熬出来；

4、再倒入鸡块翻炒，直到鸡块水份挥发，加适量的盐、生抽、老抽，再加半碗水煮十分钟左右起锅即可。