腌糖醋蒜的制作材料：主料：白皮大蒜800克，调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克；

1、白皮蒜的须梗适当去掉一部分，剥掉两层表皮；

2、放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

3、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成；

糖醋蒜的制作要诀： 腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌制多次。