漳州东山岛特产、芦笋、红娘鱼干、巴浪鱼、小乌贼、虾干、海马东山岛物产资源丰富，盛产马鲛、带鱼、黄花鱼等四百多种鱼类，尤以龙虾、鲍鱼、石斑鱼等闻名，还有各种海产品紫菜、海带、海螺、贝类以及绿色蔬菜芦笋等，东山岛海域为闽南渔场的中心，闽南渔场是当今世界唯一没有受到认为污染的渔场，东山岛是距该渔场最近的海岛，岛上无重工化工企业，海洋环境保护特良好。