鲟鱼是一种很特别的鱼，它不同的内脏，不同的部位，会有不同的营养价值以及药效。而鲟鱼鱼肉，却是功效最多，最有营养价值的一个部位。

主料：

鲟鱼1500克，姜数片，蔬菜，胡椒粒10颗，盐适量。

制作步骤如下：

1、将鲟鱼洗净，将鱼骨剃下，保留鱼头；

2、将鱼肉切片状；

3、锅中加入姜片，拍碎胡椒粒和鱼油，将水烧开；

4、加入鱼头，鱼骨熬汤约半小时；

5、熬好锅底，配上蔬菜，调料即可。