其实俗称的“牛排"正确的叫法应该是”牛扒"，只是现在被许多人写成了“牛排”，才会导致很多人误认为“牛排”是牛的排骨了。不过现在仍然有很多不正规的中餐馆用排骨上的净肉来做牛排，其实牛排就是烤牛肉，骨上的净肉是没有骨头的，而且牛身上能做牛排的部位有很多。