1、把虾子的虾头和虾线去掉。

2、先用盐清洗一遍，再用刷子在脏的地方清洗一遍即可。

3、锅内水烧开，倒入清洗好的虾尾，倒入少量的料酒，等虾尾颜色变红即可拿出，再用清洗再洗一遍，然后把水沥干。

4、把配料、蒜、姜、花椒、和辣椒酱准备好。

5、锅烧热倒入色拉油，等油温达到200度左右直接把虾尾倒进去。

6、烧制味道过程中有一股淡淡的焦香味，即可放入蒜、姜、辣椒酱、盐、花椒、白糖、生抽。

7、再倒入一罐500ml的啤酒，加入鸡精、麻辣鲜，即可出锅。