用扦样器扦样时，听玉米落入样盘中的响声，发出沉闷响声的，说明此玉米水分在百分之二十五以上，发出清脆响声的，说明此玉米水分在百分之二十一以下。在日光灯下观看玉米，玉米色泽较强，同一样品在日光灯下观看要比在正常光下观看水分要高出百分之二左右。一般来讲，光泽强的玉米水分在百分之二十五以上。根据玉米品种的差异，有的玉米含角质多，有的玉米含角质少，有的几乎没有角质，一般同样晾晒时间下，角质多的玉米水分低，角质少的玉米水分高。由于人的感觉器官的感觉因人而异，有的经验易做难说，文字说明又不一定能表达的恰当，所以要通过专业的测量仪器进行测量，还要经常把感官检验结果与仪器检测结果相对照，多次反复比较、琢磨、记忆，从中积累经验，再指导实践，在实践中还应经常性的用标准法对照，随时总结经验，及时纠正偏差。