大米没做熟的补救方法有：

1、如果米饭全部夹生，则可用筷子在米饭中扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。在米饭上扎洞要均匀。使热气能穿透整锅饭即可。

2、如果米饭只是表面夹生，只要将表层翻到中间，加水再焖片刻即可。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。

3、如果米饭局部夹生，夹生处扎若干个均匀的洞，然后加适量温水接着焖蒸节课。