炖大骨头的解决办法如下：

1、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料；

2、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，烧开后，放入些盐；

3、调好口，如果有高压锅，省火，省时；

4、看到汤都变了白色，即可捞出放凉，骨头放凉，在备上一杯大扎即可。