天气预报 > 其他 >郫县豆瓣酱做鱼怎么做

郫县豆瓣酱做鱼怎么做

更新时间: 2020-09-12 00:00:00

用料:鱼2条、料酒、郫县豆瓣酱、干豆豉、盐、剁椒、姜、花椒、白糖、米醋、蒜、芡粉、生抽、植物油、细香葱。

做法:

1、鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀后腌制;

2、葱、姜、蒜切碎,红尖椒切段;

3、锅中入油,烧至大约6成热时,下入鱼;

4、煎至两面金黄,捞出沥油备用;

5、锅中留底油,爆香姜、蒜末,辣椒段和豆豉;

6、下入豆瓣酱,煸炒至出红油;

7、加入花椒粒,煸炒均匀;

8、加入半碗清水烧开;

9、下入鱼,大火烧开后转小火;

10、加入1茶匙生抽,1茶匙料酒;

11、1茶匙醋,1/2茶匙白糖调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味;

12、汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花即可。

标签:郫县豆瓣怎么