五香面的配置方法：

配方一：

砂仁 、丁香 、豆蔻、 肉桂、三柰。

配方二：

大料 、干姜 、小茴香、花椒 、陈皮、花椒 。

配方三：

大料、桂皮、三柰 、白胡椒、砂仁 、 干姜 、 甘草。

用途：

1、炖制肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

2、麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。