食材:

叉鱼1条，蒜蓉50克，豆豉20克，生姜适量，蒸鱼豉油适量，鸡粉适量，油适量，盐适量，葱花少许。

步骤:

1、叉鱼连骨不切断，背后均匀划开；

2、豆豉，蒜和生姜一齐剁碎，均匀铺在叉尾鱼上；

3、锅中锅中放入油，放入葱、姜、蒜爆一下锅；

4、第二步骤做好了，加入适量的油盐和鸡粉，下锅蒸，水沸后再蒸15分钟，出锅放葱花装饰完全，即可。