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海棠糕的做法和配方

更新时间: 2020-11-04 00:00:00

1、食材:小麦面粉2kg红豆600g碱50g白糖500g酵母150g花生油80g猪油100g

2、碱加入50g水,配成碱水。将30g花生油加入50g水里,调成水油

3、将红豆、300g白糖、花生油50g制成豆沙馅

4、将适量面粉加入盆内,用凉水和成浆状,加入少量酵母和适量的碱水调匀,直至面色不黄为好

5、将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热,刷上油,将面浆注入模型一半位置,加入豆沙20g个,接着倒入面浆,直至满模型,烘烤5分钟左右

6、在另一铁板上放些白糖,将模型的成型的糕拿出来,反放置铁板上,直至白糖融化,然后将糕取下放到盘子内,即完成

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